Molinella pane tradizionale: arte e cultura in Puglia

Un food retreat in Puglia per ritrovare noi stessi tra natura, pane e racconti

Molinella pane tradizionale: tra pochi giorni partirà un’esperienza che promette autenticità, lentezza e gesti che sanno di casa. E io non vedo l’ora di viverla.

Un appuntamento con il tempo buono

Oggi metteremo piede a Cala Molinella, sul Gargano, dove il profumo della farina baciata dal mare e il vento tra gli ulivi ci accoglieranno come un abbraccio. Questo angolo eco-sostenibile non è solo ospitalità: è uno spazio di ascolto e memoria.

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Per quattro giorni, dal 12 al 15 giugno, vivremo il Food Retreat di Sant’Antonio, ideato con la sensibilità di Emiko Davies, una food writer capace di raccontare territori attraverso impasti e stagioni. Sarà lei a guidarci, con mani delicate e storie che profumano di legna e forno a pietra.

Il programma: tra pane, fede e lentezza

Giovedì 12 giugno – Si comincia dal pane

Appena arrivati, ci attende un laboratorio di panificazione tradizionale. Impasteremo con cura, in silenzio o ridendo, ma sempre con il cuore. Quell’impasto sarà benedetto il giorno dopo, nel segno di una tradizione familiare e sacra.

Venerdì 13 giugno – Sant’Antonio e la benedizione del pane

Vieste festeggia Sant’Antonio. Parteciperemo alla processione, passeggeremo nel borgo antico e assisteremo alla cerimonia della benedizione del pane. Un gesto carico di simboli, caro anche a nonna Antonietta, che lo ha custodito e tramandato.

Sabato 14 giugno – Ulivi, olio e cinema sotto le stelle

Dopo una colazione lenta, andremo tra ulivi secolari per degustare l’olio nuovo. Il pomeriggio sarà dedicato al relax. La sera, tutti insieme per la proiezione all’aperto di Mangia, Prega, Ama: la vita, qui, ci insegna ad assaporarla.

Domenica 15 giugno – Il saluto è un arrivederci

Chiuderemo questo percorso con un pranzo in masseria biologica, nel Parco del Gargano. Sarà il tempo degli abbracci, degli occhi che si incontrano e della voglia di tornare, già nata nel cuore.

Un racconto che viaggerà lontano

Questa edizione del retreat avrà una voce in più: Jude Shapiro della BBC World Service sarà con noi per raccontare al mondo, in un podcast, come il cibo possa unire spiritualità, cultura e turismo consapevole. Non è solo un evento. È un messaggio.

Esperienze autentiche, richieste dal mondo

Secondo Booking.com, il 77% dei viaggiatori cerca esperienze autentiche. Cala Molinella risponde con proposte vere, costruite con passione, come questo retreat che nasce dalla collaborazione tra Emiko Davies e la famiglia Silvestri.

Dove nascono i nuovi ospiti del futuro

Eventi come questo sono possibili anche grazie alla formazione: ITS Academy Puglia, di cui Antonella Silvestri è referente, prepara le nuove generazioni a un’accoglienza fatta di visione, empatia e contenuti.

Consigli pratici

Quando: dal 12 al 15 giugno.
Dove: Cala Molinella, Vieste.
Cosa portare: tempo, voglia di impastare, cuore aperto.
Per chi: chi vuole sentire la terra sotto i piedi e il pane tra le mani.

Ci vediamo là?

Con le mani nella farina, gli occhi persi tra ulivi e mare, aspettando che ogni gesto diventi ricordo, ogni sapore memoria. Perché il pane, a Cala Molinella, non è solo cibo: è la nostra voce, il nostro racconto.